抹茶市場動向

世界の抹茶市場規模と成長率

世界の抹茶関連市場（飲料・食品・小売等を含む）は、2025年時点で約1,600億円（推計）規模と試算されます。Grand View Research（2024年公表）によれば、2025年〜2033年にかけてCAGR約7.1%での成長が見込まれています。

• 2025年推計：約1,600億円（1USD=160円換算）
• 2033年予測：約2,800億円（同換算）
• CAGR（年平均成長率）：約7.1%

需要拡大の主要ドライバー

① 海外市場での抹茶需要急増

米国・欧州・東南アジアでの抹茶ラテ・スイーツブームが継続。特に米国では大手コーヒーチェーンの抹茶メニュー拡充が需要急増につながっています。

② 健康志向トレンドとの親和性

カテキン・テアニン・L-テアニン等の機能性成分への注目が高まり、健康食品・サプリメント市場での需要が拡大しています。

③ インバウンド消費の回復

訪日外国人数の回復に伴い、国内でのインバウンド向け抹茶製品の需要も増加しています。

④ RTD（Ready to Drink）飲料市場の成長

ペットボトル・缶・パウチ等のRTD抹茶飲料の市場が拡大。飲料メーカーの抹茶原料調達量が増加しています。

供給構造の変化と制約要因

需要拡大に対し、供給側の構造的制約が続いています。

• 荒茶生産量の減少：農林水産省データでは、2018年（86,100t）→2024年（75,100t）と長期的に減少
• 碾茶（抹茶原料）の比率拡大：2018年（3.4%）→2024年（約7.1%）に倍増するも、絶対量は不足
• 茶農家・茶園の減少：農業従事者の高齢化・後継者不足により生産基盤が縮小
• 加工設備の制約：碾茶炉・石臼の増設には時間・コストがかかり、増産が追いつかない

調達担当者が注目すべき市場動向（2025〜2026年）

• 品薄・高値基調は当面継続する見通し（2025〜2026年収穫期も需要超過が予想）
• 鹿児島産・海外産のシェアが業務用グレードで拡大
• 年間契約価格の上昇傾向（スポット市場は特に高騰リスク）
• サプライヤー集約・再編の動きが加速
• 品質証明・トレーサビリティ要求の高まり（輸出向け）

調達戦略への示唆

市場動向を踏まえると、以下の調達戦略が有効です：

• 早期の年間契約確保（スポット価格高騰リスクの回避）
• 複数産地・複数サプライヤーからの分散調達（BCP確保）
• 用途・グレードの見直し（コスト最適化）
• 新規サプライヤーの開拓（鹿児島・海外産地の活用）
• 調達プラットフォームの活用（マッチング・情報収集の効率化）