OEM向け抹茶原料の選定で重要な3つの視点
OEM製品向けの抹茶原料選定は、①製品品質の担保、②コスト最適化、③安定調達体制の3つの視点で総合的に判断する必要があります。どれか一つだけを重視すると、製品の競争力・採算・継続性のどこかで問題が発生します。
用途別グレード選定フレームワーク
飲料OEM（RTD・缶・パウチ）向け
最重視：溶解性・コスト効率・大量安定供給
- 粒度：超微粉砕（10μm以下）が理想的。溶解性・分散性に直結
- グレード：業務用〜中グレードが主力。コスト効率を重視
- 産地：鹿児島・静岡・海外産ブレンドが多用される
- 確認事項：ロット間の色差（ΔE）管理、溶解試験データ
カフェラテ・ミルク系ドリンク向け
最重視：風味バランス・色味・溶解性
- グレード：中〜高グレード。抹茶の甘みとうまみが活きるものを選ぶ
- 産地：宇治・西尾産が採用されることが多い
- 確認事項：ミルクとの相性試験、香味プロファイルのデータ
製菓・スイーツOEM向け
最重視：色味の鮮やかさ・風味の強さ・価格帯
- グレード：製品コンセプト（高級〜量産）に応じて選定
- 確認事項：加熱後の色変化（クロロフィル安定性）、焼成試験データ
- 高級ライン：宇治産高グレードで「宇治抹茶使用」の訴求が可能
健康食品・サプリメントOEM向け
最重視：機能性成分含有量・安全性証明・認証対応
- 確認事項：カテキン・テアニン含有量の分析証明書
- 安全性：残農薬基準（EU・FDA対応の可否）、重金属検査
- 認証：有機JAS・USDAオーガニック認証の対応可否
💡 重要ポイント：OEM製品の品質は「使用する原料グレード」だけでは決まりません。粒度・水分含量・保存条件・製造工程との適合性も含めて総合評価することが重要です。
サプライヤーに必ず確認すべき品質データ
- COA（品質検査証）：ロットごとの品質データ（色差・水分・粒度）
- 残農薬検査：国内基準 + 輸出先国基準への適合確認
- 重金属検査：鉛・カドミウム・ヒ素・水銀の検査証
- 微生物検査：一般生菌数・大腸菌群の検査証
- 放射性物質検査：特定産地（東北・関東近辺）の場合は必須
- 成分分析：カテキン・テアニン含有量（健康食品向け）
OEM向け調達で見落としがちな確認事項
- ロット間の品質安定性（ロットブレンド管理の体制）
- サンプルと実ロット品の一致性（量産時の品質差）
- 最小発注量と量産ロットの設定差
- 緊急スポット発注への対応可否と価格条件
- 包装・梱包仕様の対応可否（kg/袋・フレコン等）
OEM向け抹茶原料の選定・調達相談
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